Mùa xoài đã rộ, chẳng may mua phải mấy trái xoài chua quá, thế là nảy ra ý định làm lọ mứt để dành ăn dần. Mứt xoài ngọt ngào, dẻo trong và thơm thơm mùi vị đặc trưng của xoài chín quá ngon .

Nguyên liệu cần có:

• 1 kilogram xoài chín
• 200 gram -300 gram đường
• 2 muỗng cà-phê nước cốt chanh

Hướng dẫn cách làm:

• Xoài rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, lóc lấy phần thịt trái và cắt thành khối nhỏ.
• Cho xoài đã cắt, đường (lượng đường phụ thuộc vào độ ngọt của xoài và khẩu vị của bạn) , 1 muỗng cà-phê nước cốt chanh vào 1 cái nồi (dùng để sên mứt), xóc hoặc dùng muỗng trộn cho đường phủ đều xoài.
• Để cho xoài thấm đường và đường tan hết tạo thành nước si-rô lỏng (khoảng 2 tiếng).
• Sau đó, bắc nồi xoài lên bếp lửa vừa, khi bắt đầu sôi thì hạ lửa liêu riu cho đến khi xoài mềm, trong, nước đường cạn tạo thành hỗn hợp sệt dẻo, có màu vàng trong thì cho 1muỗng cà-phê nước chanh vào, đảo đều ,tắt lửa .(Lưu ý trong quá trình sên mứt, bạn nên thường xuyên thăm chừng và thỉnh thoảng đảo đều để mứt ko bị cháy ở đáy nồi nhé).
• Để mứt nguội hẳn (phải thật nguội nhé) , cho vào lọ thuỷ tinh sạch khô để dành ăn dần.

 

Mứt xoài

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)